Cholesterol je potrebný na produkciu a správnu funkciu bunkových membrán, syntézu steroidných hormónov, žlčových kyselín. Jeho zvýšené hodnoty (najmä malých častíc LDL cholesterolu) môže signalizovať poškodenie ciev napríklad artériosklerózou, zápalové procesy v tele alebo oxidatívny stres. Dôležitejším ukazovateľom než celkový cholesterol je pomer celkového k HDL cholesterolu. HDL znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení.
Tzv. neutrálne tuky, ktoré sú hlavným energetickým zdrojom pre organizmus. Sú buď sú prijímané z potravy alebo tvorené telom najmä z cukrov a bielkovín. Zvýšená hladina môže signalizovať riziko srdcovo-cievnych ochorení, poruchy metabolizmu, poruchy pečene a obličiek.